Vruća čokolada ima najbolji okus kada se pije iz narančaste šalice
Vruća čokolada ima najbolji okus kada se pije iz narančaste šalice
Anonim

Topla čokolada ima bolji okus kada se pije iz šalice narančaste ili krem ​​boje, prema novoj studiji koja nudi više dokaza da način na koji se hrana ili piće poslužuje značajno utječe na percepciju okusa.

Istraživači s Politehničkog sveučilišta u Valenciji i Sveučilišta u Oxfordu otkrili su da je vruća čokolada poslužena iz čašice narančaste ili bež boje boljeg okusa od vruće čokolade poslužene u bijeloj ili crvenoj šalici.

Istraživači su zamolili 57 volontera da kušaju toplu čokoladu posluženu u plastičnim čašama s četiri različite boje. Sve su šalice bile iste veličine, ali različitih boja: bijele, krem, crvene i narančaste s bijelom iznutra.

Dok je vrući kakao poslužen u svim šalicama bio isti u svim uzorcima, studija objavljena u Journal of Sensory Studies, otkrila je da je čokolada poslužena u čašama narančaste ili krem ​​boje znatno boljeg okusa od čokolade poslužene u drugim šalicama.

Boja šalice nije bitno utjecala na slatkoću i miris tople čokolade. Međutim, istraživači su primijetili da su sudionici spomenuli da je čokolada nešto slađa i aromatičnija u šalici krem ​​boje.

"Boja posude u kojoj se poslužuju hrana i piće može poboljšati neke atribute poput okusa i mirisa", rekla je Betina Piqueras-Fiszman, istraživačica na Politehničkom sveučilištu u Valenciji u Španjolskoj, u priopćenju.

"Ne postoji fiksno pravilo koje kaže da se okus i aroma pojačavaju u šalici određene boje ili nijanse", objasnila je. "U stvarnosti to varira ovisno o vrsti hrane, ali istina je da, kako se ovaj učinak javlja, više pažnje treba posvetiti boji spremnika jer ima više potencijala nego što se može zamisliti."

Istraživači su rekli da bi im najnovija otkrića mogla pomoći da razumiju kako mozak integrira vizualne informacije ne iz same hrane, već iz tanjura ili posude iz koje se konzumira.

Nalazi mogu biti korisni i kuharima te proizvođačima hrane i ambalaže koji žele bolje zadovoljiti svoje kupce.

Studija je objavljena u časopisu Journal of Sensory Studies.

Popularno po temi